วิธีรักษาบรรยากาศสนุกสนานในร้านอาหาร แม้ว่าอุณหภูมิข้างนอกจะต่ำมาก
คุณเคยสังเกตไหมว่า ทำไมบรรยากาศในร้านอาหารถึงหายไปทันทีเมื่อฤดูหนาวมาถึง? สาเหตุก็คือเครื่องทำความร้อนส่วนใหญ่มักพยายามทำให้อากาศอบอุ่นขึ้น แต่ในพื้นที่กลางแจ้ง ลมก็จะพัดความร้อนนั้นไปก่อนที่จะถึงมือลูกค้า ซึ่งเป็นการสิ้นเปลืองเงินโดยเปล่าประโยชน์ นั่นคือเหตุผลที่เราใช้เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดแบบสั้นคลื่นที่ติดตั้งอยู่บนเพดาน แทนที่จะต้องต่อสู้กับลม เครื่องเหล่านี้จะส่งความร้อนไปยังลูกค้าและเก้าอี้ของพวกเขาโดยตรง ทำให้รู้สึกเหมือนนั่งอยู่ใต้แสงแดดในวันที่อากาศหนาวเย็น
ความอบอุ่นมากขึ้น โต๊ะก็มากขึ้น
สิ่งสำคัญก็คือ หากลูกค้ารู้สึกหนาว พวกเขาก็จะไม่อยู่ต่อเพื่อทานของหวานหรือดื่มไวน์อีกแก้วหนึ่ง พวกเขาจะรีบหาทางออกไปเลย ดังนั้น การติดตั้งเครื่องทำความร้อนเหล่านี้ไว้บนเพดานจะช่วยสร้าง “โซนความอบอุ่น” ขึ้นมา ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถเปิดพื้นที่นั่งกลางแจ้งได้ แม้ในสภาพอากาศที่ปกติแล้วคุณจะต้องปิดประตูร้านไว้ก็ตาม แต่เราไม่ได้ตัดสินใจแบบสุ่มนะ เราจะพิจารณาจากระยะความสูงของเพดานและความรุนแรงของลมด้วย หากเพดานสูง เราก็จะใช้เครื่องทำความร้อนที่มีกำลังมากขึ้น เพื่อให้ความร้อนสามารถถึงโต๊ะได้จริงๆ
เรื่องประสิทธิภาพและต้นทุน
โดยปกติแล้วคุณสามารถเชื่อมต่อเครื่องเหล่านี้เข้ากับระบบไฟฟ้าของร้านได้เลย สิ่งสำคัญคือการจัดสมดุลของกำลังไฟฟ้า เพราะไม่มีใครอยากให้เครื่องไฟฟ้าดับในช่วงเวลาที่มีลูกค้ามากที่สุด สิ่งที่ดีที่สุดก็คือ เทคโนโลยีอินฟราเรดแบบสั้นคลื่นนั้นให้ความร้อนได้ทันที ไม่มีช่วงเวลาในการรอให้อากาศอบอุ่นขึ้น คุณเพียงแค่เปิดสวิตช์ แล้วก็จะมีความร้อนทันที นี่เป็นข้อได้เปรียบอย่างมากสำหรับค่าไฟฟ้าของคุณ เพราะคุณไม่ต้องจ่ายเงินเพื่อทำความร้อนในพื้นที่ที่ไม่มีลูกค้าอยู่เป็นเวลาสองชั่วโมงก่อนที่ลูกค้าคนแรกจะมาถึง คุณจะเปิดเครื่องเหล่านี้ก็ต่อเมื่อมีคนมานั่งอยู่จริงๆ เท่านั้น
การหาจุดที่เหมาะสม
คุณต้องระมัดระวังในการวางตำแหน่งเครื่องทำความร้อนด้วย หากคุณวางเครื่องทำความร้อนที่มีกำลังสูงไว้ต่ำเกินไป ก็อาจทำให้รู้สึกร้อนเกินไปได้ สิ่งสำคัญคือการจัดสมดุลระหว่างความสูงของเพดานกับกำลังของเครื่องทำความร้อน และหากพื้นที่นั่งกลางแจ้งของคุณเปิดโล่งมาก คุณอาจต้องใช้เครื่องทำความร้อนเพิ่มเติมเพื่อชดเชยลมที่พัดเข้ามา สิ่งสำคัญคือการทำให้ลูกค้ารู้สึกอบอุ่น ไม่ใช่ร้อนเกินไป